Gastronomía
Flamenquín cordobés: descubre el auténtico sabor del sur
May
El flamenquín cordobés es una delicia culinaria que ha cautivado los corazones y los paladares de quienes han tenido la suerte de probarlo. Originario de la pintoresca ciudad de Córdoba, en el corazón de Andalucía, este plato combina sabores tradicionales con una presentación única y deliciosa. En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por las raíces del flamenquín cordobés, te revelaremos su receta clásica y te contaremos cómo puedes disfrutarlo sin salir de tu hogar, gracias a productosdelguadajoz.com.
El flamenquín cordobés: tradición y sabor en cada bocado
El flamenquín cordobés es un plato que ha evolucionado con el tiempo, pero sus raíces se remontan a la tradición culinaria andaluza. Se cree que su nombre proviene de la palabra «flamenco», en referencia al colorido y la vitalidad de la cultura de la región. Aunque su origen exacto es un tema de debate, lo que es indiscutible es que este manjar ha conquistado los corazones de los amantes de la comida en toda España.
La receta clásica
La receta del flamenquín cordobés es una combinación de sabores y texturas que lo convierten en un verdadero festín para los sentidos. La receta clásica incluye los siguientes ingredientes:
- Filetes de lomo cerdo (aunque variantes más modernas también usan pechuga de pollo).
- Jamón serrano picado
- Majada de ajo y almendra.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva virgen cordobés (un guiño a la rica tradición olivarera de la región).
- Sal.
Pasos para preparar un flamenquín cordobés clásico:
- Coloca un filete de lomo cerdo sobre una superficie plana y aplástalo para que quede muy fino con un martillo de cocina.
- Unta ligeramente el filete con el majado de ajo y almendra, y añade los tacos longitudinales de jamón serrano.
- Enrolla los ingredientes en el filete, puedes asegurarlos con palillos de dientes.
- Pasa el rollito por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fríe el flamenquín en aceite de oliva virgen cordobés a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente pero bien cocinado en su interior.
- Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
- Sirve caliente con unas patatas fritas y unos picos de pan y disfruta.
La combinación de la carne tierna, el jamón y el resto de sabores es irresistible. Cada bocado es una explosión de sabores que te transportará directamente a las calles adoquinadas de Córdoba.
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